POSTRE DE NARANJA Y LECHE.

 

INGREDIENTES

 

NARANJAS MADURAS LECHE MAIZENA YEMA DE HUEVO AZUCAR AL GUSTO

10   UNIDADES 1      LITRO 3 CUCHARADAS 1 UNIDAD

           PROCEDIMIENTO

 

MEZCLE EL AZUCAR Y LA  LECHE, AGREGUE UNA CUCHARADA DE ARROZ MOLIDO PREVIAMENTE DISUELTO EN AGUA.

SE DEJA EN EL FUEGO Y SE REVUELVE HASTA QUE ESPESE. SI DESEA PUEDE AGREGAR LAS DOS YEMAS DE HUEVO BATIDAS Y EL COCO RALLADO.

RETIRE DEL FUEGO.

CUANDO ESTE FRIO SE ADICIONA  AZUCAR O CANELA MOLIDA PARA DECORAR.

 

AREQUIPE

INGREDIENTES

 

AZUCAR LECHE ARROZ MOLIDO YEMAS DE HUEVO COCO RALLADO

1 LIBRA 2 LITROS 1 CUCHARADA 2 UNIDADES 1 CUCHARADA RASA

 PROCEDIMIENTO.

 

MEZCLE EL AZUCAR Y LA  LECHE, AGREGUE UNA CUCHARADA DE ARROZ MOLIDO PREVIAMENTE DISUELTO EN AGUA.

SE DEJA EN EL FUEGO Y SE REVUELVE HASTA QUE ESPESE. SI DESEA PUEDE AGREGAR LAS DOS YEMAS DE HUEVO BATIDAS Y EL COCO RALLADO.

RETIRE DEL FUEGO.

CUANDO ESTE FRIO SE ADICIONA  AZUCAR O CANELA MOLIDA PARA DECORAR.

 

 

AREQUIPE DE PAPA Y PIÑA

 

INGREDIENTES

 

PAPA PARAMUNA PIÑA GRANDE Y FRESCA AZUCAR LECHE CANELA AL GUSTO

3 Lb 1 UNIDAD 1 Kg 1 ½ Litro

 

PROCEDIMIENTO

PELE LAS PAPAS , LAVELAS BIEN  Y COCINELAS SIN SAL.

CUANDO ESTEN BLANDAS  RETIRELAS DEL FUEGO, DEJELAS ENFRIAR Y PASELAS POR UN COLADOR O  MOLINO.

PELE LA PIÑA, RALLELA Y CIERNALA PARA SACAR EL JUGO.

DESDE LA VISPERA PREPARE EL ALMIBAR, CON EL JUGO DE LA PIÑA Y UNA LIBRA DE AZUCAR. DEJE  A PUNTO ALTO, OSEA QUE LE QUEDE ESPESO PARA USARLO EL OTRO DIA.

AL DIA SIGUIENTE , COLOQUE LA MEZCLA DE PAPA EN UNA OLLA  MUY LIMPIA Y AGREGUE LA LECHE. DEJELA AL FUEGO POR ESPACIO DE 20 MINUTOS, REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE.

POCO A POCO, AÑADA  EL ALMIBAR DE LA PIÑA Y CANELA , SIN DEJAR DE REVOLVER.

DEJE HERVIR  HASTA CUANDO DESPEGUE DE LA OLLA, LOGRANDO ESTE PUNTO.

VIERTA EL CONTENIDO EN UNA BANDEJA LIMPIA Y SECA.

DEJE ENFRIAR, LUEGO DECORE CON AZUCAR Y CANELA EN POLVO Y TAPE.

 

 

DULCE DE ZANAHORIA Y PIÑA

 

INGREDIENTES

 

 

AGUA AZUCAR CANELA PIÑA PICADA ZANAHORIA CANELA EN POLVO

1 POCILLO 10 CUCHARADAS RASAS 2 ASTILLAS 1 POCILLO 1 POCILLO ½ CUCHARADITA

 

PROCEDIMIENTO.

EN UN CALDERO COLOQUE EL AGUA , EL AZUCAR Y LA CANELA.

COCINE A FUEGO LENTO POR 5 MINUTOS HASTA QUE  SE DERRITA EL AZUCAR.

AGREGUE LA PIÑA.

COCINE DURANTE 5 MINUTOS.

REVUELVA  OCASIONALMENTE.

DEJE ENFRIAR.

RETIRE LA CANELA.

SIRVA FRIO.

ADORNE CON CANELA EN POLVO.

 

 

DULCE DE HABA Y COCO

 

INGREDIENTES

HABA SECA AGUA LECHE MAIZENA CANELA EN POLVO PANELA RALLADA COCO RALLADO DESHIDRATADO GALLETA DE SODA

1      1/3 POCILLO TINTERO 2     ½ POCILLO TINTERO 1      POCILLO 2     CUCHARADAS        2       CUCHARADITAS RASAS      10   CUCHARADAS       15  CUCHARADAS RASAS      10 UNIDADES

 

PROCEDIMIENTO.

PELE LAS HABAS PREVIAMENTE REMOJADAS.

EN UNA OLLA PEQUEÑA, COLOQUE LAS HABAS Y EL AGUA. COCINE DURANTE 15 MINUTOS. ESCURRA.

LICUE LAS HABAS CON LA LECHE Y LA MAIZENA.

COLOQUE EN UNA OLLA EL LICUADO, LA CANELA Y LA PANELA , HASTA QUE SE DISUELVA.

ADICIONE EL COCO.

COCINE A FUEGO MEDIO DURANTE 20 MINUTOS, REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE.

DEJE ENFRIAR.

SIRVA CADA PORCION CON 2 GALLETAS.

 

 

 

 

 

 

ESPONJADO DE TOMATE DE ARBOL

INGREDIENTES

JUGO DE TOMATE DE ARBOL LECHE GELATINA SIN SABOR AGUA LECHE CONDENSADA HUEVOS AZUCAR

2 POCILLOS ½ LITRO 2 SOBRES 1 ¼ POCILLO 1 LATA PEQUEÑA 2 UNIDADES 6 CUCHARADAS RASAS

 

PROCEDIMIENTO.

LICUE LA PULPA DE TOMATE DE ARBOL CON LA LECHE. CUELE.

COLOQUE  EN UNA OLLA EL AGUA FRIA  Y DISUELVA EN ESTE LA GELATINA SIN SABOR.

COLOQUE A FUEGO MEDIO , HASTA QUE ESTÉ COMPLETAMENTE DISUELTA.

VIERTA EN UN TAZON LA MEZCLA LICUADA, LA GELATINA SIN SABOR Y LA LECHE CONDENSADA. MEZCLE.

AGRE GUE   LAS CLARAS DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE NIEVE, JUNTO  CON EL AZUCAR.

COLOQUE LA PREPARACION EN UN MOLDE Y LLLEVE A LA NEVERA DURANTE  2 A 3 HORAS APROXIMADAMENTE.

DESMOLDE, PORCIONE Y SIRVA.